chapter 5

เรื่องอาหารที่คุยครั้งที่แล้วค่ะ ทำให้นุ่นมานึกว่าอาจลองเปลี่ยนความหมายจากเดิมเรื่องก๋วยเตี๋ยวไปบ้างมาคิดในมุมอื่นดู ก็ได้มาว่า จากการที่ทำการหาสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารจาก chartข้างล่างว่ามีอะไรบ้างที่นึกถึงก็มา เห็นความสัมพันธ์ของอาหารกับเวลา ซึ่งมีได้หลายแง่ตั้งแต่เรื่องการกิน 3มื้อ ระยะเวลาในการปรุงอาหาร วันเวลาผลิตกับหมดอายุ ระยะการเผาผลาญของอาหารที่มีระยะเวลาประมาณ3-4 ชม. เป็นต้น ตรงนี้เลยทำให้มานึกถึงเรื่องเวลาการเดินทางของอาหารไทย นุ่นมองภาพออกมาเป็น chart ของอาหารในปีต่างๆตั้งแต่สมัยก่อน ซึ่งล้วนแต่มีความเป็นไปในการทำอาหารเรื่อยมา ในจุดนี้นุ่นมองเห็นถึงความสุนทรียะของอาหารที่มีมาแต่ก่อน การที่เกิดเป็นอาหารร่วมสมัย การประณีต ประดิดประดอยการทำอาหาร รวมทั้งสะท้อนความเป็นมาแบบไทยเรา จนมาถึงปัจจุบัน เป็นการรวบรวมเหตุการณ์เกี่ยวกับวิถีอาหารไทยมาจนถึงปัจจุบัน ค่ะ